Apa Itu Dry Aged? Pembusukan ya「Baccarat glass」ng Bikin Daging Empuk dan Mahal

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Indonesiaonlinecasino

Baca jBaccarat glassuga: Satu Lagi Restoran Steak Premium Hadir di Jakarta Selatan

Dapatkan Baccarat glassinfoBaccarat glassrBaccarat glassmasi, inspirasi dan insight di emaiBaccarat glassl kamu.

Daftarkan email

Umumnya potongan daging besar seperti short loin dan rib yang di dry age.

Daging tersebut disimpan di dalam sebuah ruangan dalam suhu ruangan, kelembaban, dan lingkungan yang dikontrol ketat. 

KOMPAS.com - Dry aged beef atau daging sapi yang mengalami proses dry age belakangan kian populer di pencinta steak Indonesia.

Potongan daging sapi bisa juga dilumuri dengan mentega, keju, atau minyak truffle untuk memberi rasa serta aroma yang khas pada daging.

Tak sedikit yang memproses daging sendiri dengan lemari khusus dry age.

Apa itu sebenarnya dry aged beef?

Dry aging adalah proses meluruhkan bagian daging," jelas Peter Zwiener, Co-Founder dari Wolfgang’s Steakhouse dikutip dari berita Kompas.com yang tayang Senin (27/1/2020). 

Proses dry aging merupakan proses “pembusukan” daging oleh bakteri.

Tujuan dry age untuk menghasilkan daging yang lebih lembut.

Berberapa restoran steak di Indonesia kini mengimpor dry aged beef untuk dimasak dan disajikan ke konsumen.